野菜

百姓隊のナスとキュウリを塩で浅漬け。

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百姓隊のナスです。
百姓隊のナス

調べてみたら、たぶん佐土原ナスっていうおナスさまかなぁ〜?
(長なすの可能性もあり)佐土原ナスは宮崎県の伝統野菜で
果肉がとても柔らかく種が少なくどんな料理にも合うんだそうです。

ベストは焼きナスだそうです!
ネットで調べたらナスのトマトソースパスタとかもありました。

私は調べる前に
「悪く前に調理してまえ!」と思い、輪切りにして浅漬けにしてしまった〜
なにせウチでは浅漬けブーム、生で食べれば酵素も取れますしね。

こちらはキュウリ。小ぶりで可愛い。
百姓隊のキュウリ

今年の夏はキュウリによくお世話になりました。
主食のようによく食べてました。

ナスとキュウリをじゃぶじゃぶ水であらって
キュウリとナスを洗う

輪切りにして塩と塩昆布でもみもみ・・・
キュウリを輪切りに

ナスの紫が出る事を予測して別々にジップロックに入れました。
ナスとキュウリをジップロックに入れる

できました〜、美味しそう!
キュウリとナスの浅漬け

塩で揉んだだけなのになんでこんなに美味しいんですかね?
カロリーも低いし、ますます主食になっていきます。(笑)

ちなみにナスとキュウリの栄養素を調べてみました。

ナス
ナスの浅漬け

  • 約94%が水分。
  • ビタミン(ビタミンB群・Cなど)
  • ミネラル成分(カルシウム・鉄分・カリウムなど)
  • 食物繊維(便秘改善、大腸がんを予防、血糖値を抑制、糖尿病や肥満防止)
  • アントシアニン、ポリフェノール(老化防止、動脈硬化予防、がん予防)

きゅうり
キュウリの浅漬け

  • 90%以上が水分。
  • ビタミンA(β-カロチン)活性酸素の働きを抑制。
  • ビタミンC(肌の健康に良い)
  • カリウム(むくみを改善、高血圧を予防)
  • ピラジン(血液が詰まるのを予防)
  • ミネラル成分(カルシウム・カリウム・鉄など)
  • 食物繊維

とまぁ、調べてみると野菜ってすごいですよね、栄養の宝庫。

私はお肉は外では結構食べますけど買いはしません
ほとんど野菜オンリー。

でもちょっと気を抜いてると炭水化物が続いちゃうときがあるから
気をつけないといけないですよね。

その点通販の野菜は内容も充実してるし
あるとしっかり食べる方だから、結構良いですよね。

放射能が心配な人とかも宮崎の野菜なら心配は皆無。
そういう点でも安心して食べられます。
百姓隊の野菜は有機野菜の上に美味しいですから言う事無いです。

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(野菜9品+果物2品)
3,000円(内税)

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